L’Azienda Agricola “Poggio Pagliatura” è nata nella primavera del 2004, riallacciando il legame con un’ infanzia trascorsa giocando tra ulivi secolari, e riprende un’esperienza che ha generato nel tempo un profondo amore per queste piante e per la loro vita centenaria.

In quella data è stata acquistata una tenuta in Località Bestiale, Frazione di Montiano, Comune di Magliano in Toscana, per lo più destinata a pascolo, con un solo antico cultivar (15 ml. x 15 ml.) di circa 800 piante.